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什么是老片兒？

老片兒就是老母牛，有骨架沒膘，一般買回去育肥。

什么是條子？

條子是一歲以上兩歲以下小母牛 ，也可以叫二歲子。

母牛的地方叫法

在山東母牛俗稱牯(gu)牛，洛陽稱兕（sì）牛，牸（zì）牛：漢劉向 《說苑·政理》：“臣故畜牸牛，生子而大，賣之而買駒。”

什么是牤（mang)子或牤牛？

公牛俗稱牤牛。

什么是養(yǎng)茬？

養(yǎng)茬是專門買回家自己養(yǎng)的養(yǎng)殖戶，不像牛販子買回家養(yǎng)段時間再賣，養(yǎng)茬出的價錢也比牛販子高。

什么是雙脊牛、單脊牛？

雙背牛脊梁骨是平的，中間顯凹，后背平直不漏脊骨，這樣的牛被稱之為雙脊牛。單背牛脊梁骨是凸起的，看牛是單脊雙脊主要看牛的背部，背部寬是雙脊，背部窄就是單脊。單脊骨和雙脊骨來講雙脊骨更有長頭。